Drinks!

Vỏ dưa hấu ngọt mát, dễ ăn, lại rất tốt cho sức khỏe của tim, dạ này, bàng quang nữa đấy.

Nguyên liệu cần có:

Nguyên liệu chính:	Dưa hấu
Nguyên liệu phụ:	Rau mùi
Gia vị:	Muối	Đường	Giấm	Dầu

Cùng làm nhé:

	Bước 1: Cùi dưa hấu, rau mùi rửa sạch.
	Bước 2: Dưa hấu còn giữ lại một ít "thịt" màu hồng, đừng bỏ hết đi, như vậy khi ăn sẽ có dư vị thơm bùi, ngọt mát.
	Bước 3: Dùng dao gọt bỏ phần vỏ xanh bên ngoài, sau đó thái miếng vuông vừa miếng, bỏ vào bát.
	Bước 4: Lấy muối, đường, bột ngọt, giấm (Dấm gạo có thể có màu trong suốt, vàng nhạt, đỏ hay đen), dầu trộn đều với nhau rồi đổ vào bát đựng cùi dưa hấu.
	Bước 5: Rau mùi sau khi rửa sạch thái nhỏ, bỏ vào bát.
	Bước 6: Trộn đều lên và chờ một lúc cho gia vị ngấm vào cùi dưa là được ^^.

Hehe, sau khoảng 10 phút là bạn có thể nhâm nhi, thưởng thức món Salad của mình rồi. Yên tâm đi, với món này bạn có thể ăn thoải mái mà không sợ béo, thậm chí còn giúp giảm cân nữa là khác ^^.

Dưới đây là 12 công thức chế biến mocktail tuyệt ngon và những lời khuyên cực hữu ích cho các chòm sao. Nào, hãy cùng nhau thưởng thức thôi!

	Bạch Dương (21/3 - 19/4): Sữa đậu nành trứng chuối Tác dụng: Giúp Bạch Dương hạ hỏa lúc tức giận, giảm căng thẳng, hồi hộp. Nguyên liệu: - 2 muỗng canh bột đậu nành. - 1/2 quả chuối. - 150ml sữa tươi. - 1 muỗng cafe mật ong. - 1/4 muỗng nước cốt chanh. Cách làm: - Chuối rửa sạch, lột vỏ, cắt khúc, xay nhuyễn cùng nước chanh. - Dùng lạnh.
	Kim Ngưu (20/4- 20/5): Sinh tố cần tây dưa leo Tác dụng: Giảm bớt lượng mỡ thừa trong cơ thể Kim Ngưu, tránh béo phì. Nguyên liệu: - 1 cây cần tây. - 1 quả táo xanh. - 1 quả dưa leo. - Sữa tươi, sữa đặc. Cách làm: - Cần tây, dưa leo, táo xanh rửa sạch, để ráo nước, cắt nhỏ, xay nhuyễn cùng sữa tươi, sữa đặc. - Dùng lạnh.
	Song Tử (21/5 - 21/6): Sinh tố chuối, táo Tác dụng: Giúp các bạn Song Tử có được sự điềm tĩnh và thư giãn tâm hồn. Nguyên liệu: - 1 quả chuối. - 1 quả táo. - 1 muỗng nước cốt chanh. - 150 ml nước lọc. - Đá viên. Cách làm: - Chuối, táo rửa sạch, gọt vỏ bỏ hột, cắt khối, xay nhuyễn cùng đá và nước lọc. - Cho nước chanh vào trộn đều. - Dùng lạnh.
	Cự Giải (22/6 - 22/7): Sinh tố cà chua Tác dụng: Tốt cho dạ dày và tiêu hóa, giúp Cự Giải gỡ rối trong chuyện tình cảm. Nguyên liệu: - 2 quả cà chua. - 2 thìa đường. - 1 thìa sữa đặc. - Đá bào. Cách làm: - Rửa sạch cà chua, bỏ cuống, cắt thành miếng nhỏ, xay nhuyễn cùng sữa đặc, đường, đá bào. - Dùng lạnh.
	Sư Tử (23/7 - 22/8): Sinh tố đào sữa chua Tác dụng: Giúp mái tóc của Sư Tử thêm dày và đẹp hơn, giảm tress, hồi phục nhanh chóng khi cơ thể kiệt sức. Nguyên liệu: - 4 quả đào chín. - 250ml sữa chua. - 2 thìa đường. - Bột quế. - Vài lá bạc hà. Cách làm: - Đào rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt, xay nhuyễn cùng sữa chua và đường. - Đổ hỗn hợp ra ly, cho vào mỗi cốc 1 lát đào tươi, rắc bột quế lên trên, đặt vài lá bạc hà xanh bên miệng cốc cho đẹp.
	Xử Nữ (23/8 - 22/9): Sinh tố quýt đu đủ Tác dụng: Giúp Xử Nữ duy trì sức khỏe và trở nên năng động hơn trong mọi việc. Nguyên liệu: - 1/2 quả đu đủ. - 1 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng nước quýt. -Đá bào. Cách làm: - Đu đủ rửa sạch, gọt vỏ bỏ hạt, cắt miếng, xay nhuyễn cùng nước cốt chanh, nước quýt, đá bào. - Dùng lạnh.
	Thiên Bình (23/9 - 22/10): Sữa cà chua táo Tác dụng: Làn da Thiên Bình sẽ trở nên mịn màng, vóc dáng cũng dần được cải thiện nhờ thức uống giàu dinh dưỡng này. Nguyên liệu: - 1/2 quả táo. - 1 quả cà chua. - 100ml sữa chua. Cách làm: - Táo, cà chua rửa sạch, gọt vỏ bỏ hạt, cắt miếng nhỏ, xay nhuyễn cùng sữa chua. - Dùng lạnh.
	Thần Nông (23/10 - 21/11): Cam lạnh Tác dụng: Làn da Thần Nông sẽ trở nên sáng bóng, láng mịn như vừa chăm sóc tại spa vậy. Nguyên liệu: - Vỏ cam thái sợi. - 1/2 tách nước lọc - Nước đường. - 2 quả cam mỹ, bóc vỏ, bỏ lõi. - 1 tách nước cam ép. Cách làm: - Chần qua vỏ cam từ 3-4 phút, vớt ra để ráo. - Nấu vỏ cam đến khi có màu hơi vàng. - Cắt cam mỹ thành từng lát mỏng. - Rắc một ít vỏ cam thái sợi nhỏ, cho vào chút nước đường. - Dùng lạnh.
	Nhân Mã (22/11 - 21/12): Nước mận Tác dụng: Nước mận giúp Nhân Mã yêu tự do thêm tự tin trong những chuyến dã ngoại cùng gia đình và bạn bè. Nguyên liệu: - 50g mận. - 1 lòng đỏ trứng. - 30g đường. - 200ml sữa tươi. Cách làm: - Mận rửa sạch gọt vỏ, bỏ hạt, xay cùng với sữa tươi, lòng đỏ trứng và đường. - Dùng lạnh.
	Ma Kết (22/12 - 19/1): Nước ep cam mật ong Tác dụng: Xua tan mọi vẻ ủ rũ, ưu phiền thường trực trên gương mặt khả ái của Ma kết. Nguyên liệu: - 2 quả cam. - 30ml mật ong. - Vỏ cam thái nhuyễn. - Đá viên. Cách làm: - Cam rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt, xay lấy nước. - Lấy quả cam khác cắt một khoanh mỏng để trang trí, phần cam còn lại bỏ vỏ, bỏ hạt, cắt hạt lựu. - Cho nước cam, mật ong, cam cắt hạt lựu, đá viên vào bình lắc, lắc đều tay.
	Bảo Bình (20/1 - 18/2): Sinh tố thơm sữa Tác dụng: Tiếp thêm năng lượng cho một ngày làm việc hiệu quả của Bảo Bình. Nguyên liệu: - 200g thơm. - 350 ml sữa tươi. - 1 muỗng canh mật ong. - Đá viên. Cách làm: - Thơm gọt vỏ, rửa sạch, cắt khối, xay nhuyễn với đá. - Cho sữa, mật ong vào trộn đều. - Uống lạnh.
	Song Ngư (19/02 - 20/03): Sinh tố nho táo Tác dụng: Giúp Song Ngư phát huy hết khả năng lãng mãn trời sinh của mình. Nguyên liệu: -300g nho. - 1 quả táo. - 1/4 muỗng nước cốt chanh. - 2 muỗng canh mật ong. Cách làm: -Nho, táo rửa sạch,lột vỏ, bỏ hạt, cắt miếng, xay nhuyễn cùng mật ong và nước cốt chanh. - Uống lạnh.

Già Ploong Cril cho biết: Cây tr'đin thích hợp nơi ẩm ướt, râm mát, gần các khe suối. Tr'đin trồng 6 - 7 năm thì cho khai thác. Cây có thể "cho rượu" đến trên 30 năm tuổi.

Chúng tôi rất ấn tượng khi đến thăm "vườn rượu" tr'đin của già Ploong Cril ở xã Bhalêê, huyện biên giới Tây Giang, Quảng Nam.

Già Ploong Cril đang thu hoạch rượu tr'đin.

Già Ploong Cril leo thoăn thoắt lên giàn để chiết rượu tr'đin tươi xuống mời chúng tôi nếm. Một vị thơm, chát nhè nhẹ làm tê tê đầu lưỡi như rượu sâm banh.

Cùng chúng tôi uống rượu tr'đin ngay dưới tán rừng tr'đin mát rượi, già Ploong Cril cho hay: Rượu tr'đin có thể để được vài tháng nhưng phải thay vỏ cây (apăng) thường xuyên. Nếu không dùng hết rượu một lúc tuyệt đối không múc dùng ít một, rượu dễ bị chua, không để lâu được. Khi đọt (loom) nhú lên gần ngang bằng lá già là thời điểm lý tưởng để đục vào thân lấy nước.

Khi đã xác định chính xác, người Cơ Tu làm cầu thang lên giàn bằng nhiều cây lồ ô buộc với nhau bằng dây mây cho chắc, sau đó leo lên giàn ngồi đục. Khi đục, tính từ ngọn xuống chừa lại 4 cuống lá già, tại cuống lá già thứ tư từ trên xuống, đục đối diện với cuống lá này. Nếu thấy trong đọt trắng mềm là khả năng ra nước nhiều, ngược lại nếu đọt trong cứng vàng thì nước ít.

Đục xong, mỗi ngày đến cắt mỏng một lớp để tạo "vết thương", khi nào thấy có đọt mới nhú ở trong lên thì sắp có nước chảy ra. Thông thường 3 đến 6 ngày có nước trắng, sệt sệt (k'mă) tứa ra. Khi nước ra nhiều từ vết cắt thì làm máng nhỏ từ vết cắt để nước tr'đin chảy theo đường máng chảy vào ống lồ ô lớn đã hứng sẵn (trong ống lồ ô đã bỏ vỏ apăng để lên men).

Từ đó hàng ngày đến cắt một lát mỏng chỗ "vết thương" và lấy tr'đin về uống. Trung bình mỗi cây tr'đin cho khoảng 10 - 15 lít rượu/ngày đêm. Nếu cho trẻ em, phụ nữ uống thì không bỏ apăng, nước sẽ ngọt lịm và thơm ngon như hương vị đường thốt nốt. "Hũ rượu" này tuy nằm trên cây cao, nhưng cũng thu hút ong, bướm, chim, sóc, chuột… nên chung quanh ống lồ ô được bịt lại bằng một loại bùi nhùi lấy từ bẹ cây tr'đin.

Theo dân làng Bhalêê, già Ploong Cril là người đầu tiên mang hạt giống cây tr'đin này ở biên giới Việt Lào về trồng cách đây hơn 20 năm. Hiện nay, tr'đin được nhiều người ở địa phương trồng. Riêng vườn tr'đin của già Ploong Cril có hơn 100 cây, trong đó khoảng 50 cây đã cho rượu. Hiện, giá mỗi lít rượu tr'đin là 15.000 đồng.

Người Á Đông nói chung và Việt Nam nói riêng thường có quan niệm “ăn gì bổ đấy”. Bởi vậy, nhiều cánh mày râu rất thích những món ăn làm từ “của quý” của các loài động vật với suy nghĩ rằng những món ăn này sẽ tằng cường sinh lực. Nhưng lý do quan trọng hơn khiến “của quý” hấp dẫn là hương vị tuyệt vời của chúng.

Dưới đây là một số món chế biến từ “của quý” động vật ở Việt Nam: 

Ngẩu pín (hay ngầu pín) là một cái tên có xuất xứ Trung Quốc, có nghĩa là dương vật của con bò. Rất nổi tiếng ở Việt Nam, món ăn này có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau như nướng, xào, tần... Dù theo cách nào thì chúng cũng quyến rũ thực khách với vị giòn sần sật.

Nếu ngẩu pín là "của quý" của bò thì ngọc dương lại là "bộ đồ nghề" của dê. Không chỉ là một vị thuốc bổ dương rất tốt theo quan niệm dân gian, ngọc dương cũng là một món ăn rất dễ gây... ghiền sau một lần thưởng thức. Cách chế biến thông dụng nhất với món ăn này là hầm thuốc bắc.

"Của quý" của lợn cũng được một số nơi chế biến làm món nhậu, chủ yếu là món nướng.

Từ thời xưa, dân sành ẩm thực Việt Nam đã có câu "nhất phao câu, nhì đầu cánh". Quả thật, chiếc phao câu của những chú gà rất xứng đáng nhận danh hiệu này với vị béo ngậy mê li, cùng cảm giác sần sật khi nhai trong miệng.

Ngọc hoàn (tinh hoàn) của gà trống đôi khi cũng xuất hiện trong đĩa lòng gà luộc. Độ mềm, bùi cùng hương vị đặc trưng của bộ phận này khiến nhiều dân nhậu sướng ê ẩm nơi đầu lưởi.  Tại một số nhà hàng, ngọc hoàn gà là một món ăn cao cấp.

Sẹ cá (tinh hoàn cá) cũng được nhiều người ưa chuộng với hương vị quyến rũ của mình.

Một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của các quốc gia Á Đông là sự xuất hiện của những món đặc sản làm từ các loại côn trùng và Việt Nam cũng không phải là một ngoại lệ. Do điều kiện tự nhiên và thói quen ăn uống khác biệt mà nền “ẩm thực côn trùng” của người Việt cũng có những nét độc đáo riêng với những món ăn đặc thù ở từng vùng miền. 

Dưới đây là một số loại côn trùng "đặc sản" của người Việt:  

Được coi là sản vật đệ nhất Nam Bộ, con đuông (loài sâu sống trong thân cây dừa, chà là) có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau như nước lửa than, rán bột, cuốn lá cải... Nhưng đặc sắc nhất có lẽ là món đuông chà là tẩm nước mắm, còn gọi là “đuông lội sông”. Trong món ăn này, những con đuông béo mẫm còn sống sẽ được thả vào bát nước mắm và vùng vẫy trong đó. Thực khách sẽ gắp từng con, cho vào miệng nhai và cảm nhận hượng vị mềm, bùi, ngọt khó tả của món đặc sản này.

Một sản vật độc đáo khác của Nam Bộ là nhộng ong. Các thợ ong ở rừng U Minh sau mỗi chuyến lấy mật về thường mang theo những tảng sáp đầy nhộng ong. Những tảng sáp này sẽ được thả vào nước sôi để tan chảy và lọc lấy nhộng ong bằng lưới. Nhộng ong có thể được ăn ngay hoặc chế biến thành nhiều món khác nhau như rán, xào… có vị ngọt béo và rất bổ dưỡng. Ảnh: Mai Huyền.

Nhắc đến loài bọ xít, nhiều người sẽ nhăn mũi khi liên tưởng đến mùi hôi đặc trưng của loài côn trùng này. Bởi vậy, chuyện bọ xít trở thành đặc sản nghe có vẻ thật hoang đường. Thế nhưng, đây lại là thực tế ở một số tỉnh miền núi phía Bắc nước ta. Để chế biến, người dân ở nơi đây sẽ thả bọ xít sống vào chậu nước có pha muối để chúng phun hết tuyến hôi ra khỏi cơ thể, sau đó rửa sạch và nấu chín theo nhiều cách khác nhau. Món ăn từ bọ xít có vị béo ngậy và mùi thơm rất quyến rũ, không còn một dấu vết nào của mùi hôi hắc.

Có hình dáng xấu xí như bọ hung, lại là loài hại cây trồng nên bọ rầy (bù rầy) bị nhiều người làm vườn ghét. Tuy vậy, tại An Giang, giống côn trùng này lại là một đặc sản “ngon số dách” của dân địa phương. Cũng như bọ xít, bọ rầy được ngâm nước muối cho nhả hết chất bẩn rồi mới cắt đầu, mổ bụng để rán ròn hoặc nhồi lạc xiên nướng…Chúng có mùi thịt rất thơm ngọt, bùi và béo ngậy. Ảnh: Mùi vị.

Ve sầu, loài côn trùng rất quen thuộc của mùa hè cũng là một món ăn khoái khẩu ở vùng quê Nghệ An. Tại đây, ve sầu được bắt sau khi vừa lột xác và rang vàng với các loại gia vị trở thành một món đặc sản mà người nào thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi.

Cà cuống là loài côn trùng có vị trí đặc biệt trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Cà cuống đực nổi tiếng với bọng tinh dầu có một mùi thơm đặt trưng, là gia vị quý được thêm vào nước mắm, dùng làm nước chấm cho các món bánh cuốn, chả cá, bún chả, bún thang... Do ngày càng khan hiếm nên trên thị trường, một giọt tinh dầu cà cuống nguyên chất có giá lên tới 50.000 đồng. Ngoài ra, trứng và thịt của cà cuống cũng được coi là món cao lương mỹ vị. Ảnh: Vũ Quang Mạnh.

Ngoe nguẩy như… giun với hàng trăm đôi chân tua tủa hai bên, hình thù của loài rươi có thể khiến nhiều người rùng mình. Tuy vậy, chúng lại là một món đặc sản “quốc hồn quốc túy” của người Việt Nam. Hai món ăn nổi tiếng nhất làm từ rươi là mắm rươi ở các vùng ven biển và chả rươi Hà Nội.

Nhộng tằm là món quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam, nhất là ở các địa phương có nghề nuôi tằm. Cách chế biến thông dụng là rang nhộng với ít mỡ, nêm mắm muối vừa miệng, múc ra đĩa có rắc lá chanh thái chỉ. Với hương vị bùi, béo, đậm đà, nhộng là một thức ăn vừa độc đáo, ngon miệng, vừa rẻ tiền và giàu dinh dưỡng.

Từ lâu nay, châu chấu đã trở thành một món ăn khoái khẩu ở vùng thôn quê của Việt Nam. Chúng có thể được chế biến thành nhiều món, nhưng món châu chấu rang lá chanh vẫn phổ biến nhất vì cách chế biến đơn giản và hương vị độc đáo. Biệt danh “tôm bay” dành cho loài côn trùng này phần nào đã tiết lộ cho thực khách biết trước hương vị của chúng như thế nào.

Cũng như châu chấu, dế là món ăn dân dã tại nhiều vùng quê từ Bắc đến Nam. Dế có nhiều loại, nhưng những chú dế cơm béo tròn được coi là món nhậu hảo hạng nhất. Chúng được chế biến thành nhiều món ăn mà thực khách chỉ thưởng thức một lần là “nghiền” như dế rán giòn, dế tẩm bột, dế rán nước mắm, dế nướng...